Вино Chateau Gilette Sauternes AOC 1982

Шато Жилет — это исключительные вина, производимые только в лучшие годы урожая (почти за семьдесят лет существования шато было выпущено всего около 20 винтажей, самый молодой на сегодня - 1985 год урожая). Из-за особенности Chateau Gilette не выпускать вина в продажу раньше 20 лет, владелец замка, Кристиан Медвиль, получил прозвище "антиквар Сотерна". Нынешняя владелица Жюли Гоне-Медвиль, наследница многолетней семейной традиции, не выпустила еще ни одного собственного сотерна: все, что находится сейчас в бутылках под маркой Chateau Gilette было создано ее родителями и дедом Рене Медвилем.

Chateau Gilette Sauternes считается одним из самых неординарных вин в мире. Особенности производства: покрытый благородной плесенью «Botrytis Cinerea» виноград для Шато Жилет Сотерн собирают вручную. Ягоды прессуют очень бережно при помощи пневматического пресса. После этого вино ферментируется в стальных чанах при строгом температурном контроле. При изготовлении Шато Жилет Сотерн не используются искусственные дрожжи. Вино выдерживают не менее 17-18 лет и только после двадцати лет разливают в бутылки! Особенная отличительная черта вин данного хозяйства состоит в том, что для выдержки вина используются маленькие емкости, благодаря чему вкус получается более свежим и сложным. Даже с возрастом вина не теряют своего свежего и легкого аромата, структуры и кислотности.