Вино Chateau Senejac Haut-Medoc AOC Cru Bourgeois 2005
Отзывы о покупке Chateau Senejac Haut-Medoc AOC Cru Bourgeois 2005
Дегустационные заметки
Рубиново-фиолетового цвета.
Шато Сенежак 2005 года обладает сложным, богатым вкусом, в котором на фоне бархатных танинов раскрываются соблазнительные тона черной смородины и ежевики, к которым присоединяются легкие оттенки какао и лакрицы, развивающиеся в мягком послевкусии.
Многослойный аромат раскрывается сладковатыми нотками лакричника, к которым добавляются тона душистых трав, ежевики, шоколада и черной смородины.
Шато Сенежак прекрасно подойдет к блюдам из красного мяса и крупной дичи: ягненку, запеченному в пряных травах, оленине на вертеле, всевозможным бифштексам, стейкам, а также жюльену, трюфелям, паштетем и зрелым сырам.
Интересные факты
Шато Сенежак впервые упоминается в 16 веке в связи с именем Николя де Блойса, который основал поместье и разбил здесь первые виноградники. С тех пор имение сменило много владельцев, среди которых были как знатные вельможи, так и мелкопоместные дворяне, но только при Тьери Рустман в Шато Сенежак вдохнули новую жизнь, и оно заняло верхние позиции среди виноградников Медока.
Сегодня виноградники Шато занимают 30 гектаров и располагаются на плоскогорье, возвышающимся над деревней Ле Пьен-Медок. В 1983 году почва на всей площади апелласьона была дренирована, благодаря чему качество винограда значительно улучшилось.
Для создания изысканного Шато Сенежак используется только самый спелый виноград, который собирается по несколько раз за сезон. Ферментация вина осуществляется в терморегулируемых емкостях, а для того, чтобы извлечь из ягод танины наиболее мягким и эффективным способом, вино по несколько раз в день встряхивают. После окончания алкогольной ферментации треть всего вина проходит стадию молочно-кислого брожения в новых дубовых бочках, а затем купажируется и выдерживается в дубе от 12 до 15 месяцев. Благодаря такой технологии вино не только обладает потрясающими вкусовыми характеристиками, но и приобретает способность долгое время развиваться в бутылке. Попробуйте великолепное Шато Сенежак 2005 года, которое будет находиться на пике развития между 2011 и 2020 годами.