Вино Domenico Clerico, Ciabot Mentin Ginestra, Barolo DOC, 2008
Отзывы о покупке Domenico Clerico, Ciabot Mentin Ginestra, Barolo DOC, 2008
Дегустационные заметки
Вино приятного красно-гранатового цвета.
Продолжительный, щедрый вкус вина характеризуется прочной структурой и редкой мощью. В букете преобладают ноты спелых фруктов и сладковатых пряностей, которые удачно оттеняются нюансами поджаренного мяса, древесной смолы, благородной древесины и какао.
Насыщенный, богатый и чувственный аромат вина раскрывается оттенками ежевичного джема, пьяной вишни, лакрицы, гвоздики, душистых трав, влажной земли и сигарного табака.
Вино прекрасно гармонирует с мелкой и крупной дичью, различными блюдами из красного мяса, а также с выдержанными сырами.
Интересные факты
Сорт Неббиоло для вина "Ciabot Mentin" выращивают на винограднике Ginestra, расположенном в коммуне Monforte в провинции Кунео (Пьемонт). Лозы были посажены в 1965-1970 годах на высоте 400 метров над уровнем моря, на глинистых и туфовых почвах с экспозицией юг-юго-восток и плотностью 5500 растений на гектар. Ручной сбор урожая обычно осуществляется в октябре, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Ферментация сусла протекает в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре брожения 28-30°С, мацерация занимает 20-30 дней. Выдержка вина производится на протяжении 24-30 месяцев в дубовых бочках, из которых 80% — новые и 20% одного раза использования.
О производителе
"Один из самых одаренных виноделов в Пьемонте… Его вина необычайно богаты, удивительно ароматны и чувственны, они способны насытить как гедонистические, так и интеллектуальные чувства", — написал о Доменико Клерико и его винах Роберт Паркер.
Небольшое имение Доменико Клерико расположено в Монфорте д'Альба, в самом центре Бароло. Доменико начал производство вин в 1979 году. Он — владелец холдинга, состоящего из четырех престижных виноградников в Монфорте: Ginestra, Bussia, Pajana, Mosconi. Философия виноделия Клерико заключается в его стойком убеждении, что качество лозы является единственным фактором, определяющим потенциал вина. Поэтому Доменико тщательно подходит к выбору методов виноградарства и ведения сельского хозяйства, используя только органические удобрения, а средняя урожайность на его виноградниках является одной из самых низких в регионе. В виноделии Клерико отходит от традиционных методов, постоянно экспериментируя со сроками мацерации и условиями выдержки вина. Линейка продукции Доменико Клерико достаточно обширна, его вина регулярно получают оценку более 90 баллов от различных международных изданий и винных критиков. Клерико является одним из наиболее уважаемых имен в Бароло, его вина славятся высоким качеством и исключительным характером.