Вино Tenuta Sant'Antonio, "Scaia" Corvina, Veneto IGT, 2013
Очень ароматное и приятное вино. Присутствуют нотки копченых фруктов, идеально подходит к сырам. Теперь в списке моих любимых вин
Дегустационные заметки
Вино рубинового цвета средней насыщенности.
Вино обладает хорошо сбалансированным вкусом с гибкими танинами, тонами свежих фруктов, вишни и красной смородины.
Аромат вина соткан из нот вишни, фиалки, выпечки и специй.
Специалисты рекомендуют употреблять это вино в паре с первыми блюдами, ризотто, блюдами из красного мяса, с жареным мясом, вареной курятиной, говядиной, блюдами из языка, свиной колбасой, кукурузой-гриль, сельдью, а также с выдержанными сырами.
Интересные факты
Линейка вин "Scaia" получила свое имя по названию вулканических пород, которые залегают пластами в белых известковых почвах региона Illasi Valley. Красное сухое вино "Scaia" Corvina изготавливается из винограда сорта Корвина. После сбора урожая его нежно прессуют и подвергают процедуре холодной мацерации. Брожение сусла происходит при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. Батонаж производят раз в неделю, вплоть до завершения малолактической ферментации. Выдержка вина проходит в стальных резервуарах.
О производителе
Винодельня Tenuta Sant'Antonio принадлежит четырем братьям — Тициану, Армандо, Паоло и Массимо Кастаньеди. Винный завод расположен в восточной части зоны Вальполичелла и называется Монте Гарби, по имени холма, близ которого он расположен. Виноградники занимают площадь в 50 га, 20 га из которых достались братьям в наследство от их отца Антонио Кастаньеди, а 30 га были приобретены самими братьями в 1989 году. Виноградники посажены вдоль склонов Меццане, Лаваньо и Сан Мартино Бон Альберго на средней высоте 350 метров над уровнем моря. Тщательное внимание к виноградарству и ручная сборка урожая обеспечивают исключительное качество вин хозяйства Sant'Antonio. Благодаря своему стремлению к совершенству и большой площади виноградников, винодельня Tenuta Sant'Antonio по праву считается одним из крупнейших и лучших производителей в районе Вальполичелла. На первое место братья Кастаньеди ставят качество своей продукции. Урожайность поддерживается на низком уровне для максимальной концентрации питательных веществ в винограде. Опровергая известную поговорку "одна лоза — одна бутылка вина", братья Кастаньеди выводят новую формулу производства вин: "две лозы — одна бутылка вина".