Вино Undurraga, "Sibaris" Merlot Reserva Especial, Maipo Valley DO
Отзывы о покупке Undurraga, "Sibaris" Merlot Reserva Especial, Maipo Valley DO
Дегустационные заметки
Вино глубокого красного цвета с фиолетовыми отсветами.
Вино обладает среднетелым, сухим вкусом с хорошим балансом между фруктовыми и древесными оттенками и мягкими танинами.
В свежем аромате вина доминируют обильные тона черных фруктов, ежевики и голубики, которые сопровождаются пряными оттенками черного перца, гвоздики и сырой земли.
Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, дичи, а также с выдержанными сырами.
Интересные факты
"Sibaris" Merlot Reserva Especial изготавливается из винограда сорта Мерло, который произрастает в долине Майпо на аллювиальных, суглинистых, хорошо дренированных почвах. Влажный средиземноморский климат региона обеспечивает получение здорового винограда с деликатной текстурой и ярким ароматом. Урожай собирают вручную с 25-летних лоз, мягко прессуют и измельчают вместе с кожицей. Предферментационная мацерация проходит при температуре 5°C на протяжении 3-5 дней. Ферментация проводится при температуре 28-30°C и длится неделю. Постферментационная мацерация на кожице занимает 7-10 дней. Выдерживается вино 10 месяцев в бочках из французского дуба.
О производителе
Основателем хозяйства Undurraga является Дон Франциско Ундуррага — один из первооткрывателей чилийского виноделия. В 1882 году он приобрел недвижимость в Талаганте и сразу занялся посадкой виноградных лоз, которые привез из Германии и Франции. Французский энолог, мистер Прессак, лично контролировал посадку лоз и их дальнейшее развитие. На протяжении многих лет компания успешно развивалась и расширяла рынок своих потребителей. В 1903 году первая партия вин была экспортирована в США, а на сегодняшний день продукция хозяйства "Ундуррага" известна в более чем 60 странах мира.
Компания расширяет площади своих виноградников для обеспечения производства наилучшим сырьем. Благоприятные климатические условия положительно влияют на рост винограда, обеспечивая ягодам сочность, хорошую структуру и выразительный аромат. Недавно на заводе была полностью обновлена разливочная линия и модернизированы подвалы. Команда энологов-профессионалов в составе четырех человек создает вина с уникальным характером, неповторимыми и индивидуальными чертами.