Вино Undurraga, "Sibaris" Pinot Noir Reserva Especial, Maipo Valley DO
Отзывы о покупке Undurraga, "Sibaris" Pinot Noir Reserva Especial, Maipo Valley DO
Дегустационные заметки
Вино элегантного красно-рубинового цвета средней интенсивности.
Вино демонстрирует элегантный вкус с терпкими нотами вишни и граната, которые обрамлены мягкими танинами и оттенками ценных пород древесины. Послевкусие свежее, длительное.
Интенсивный аромат вина отмечен оттенками красных фруктов, вишни, клубники и свежих трав.
Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, дичи, а также с мягкими сырами.
Интересные факты
"Sibaris" Pinot Noir Reserva Especial — соблазнительное вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, произрастающего в Долине Лейда, в регионе Аконкагуа. Полы гранит происхождение с различными уровнями содержания глины. Виноградники расположены на холмах с различной экспозицией, почва — гранитная, с различным содержанием глины. Значительное влияние Тихого океана, расположенного в 13 км от виноградников, помогает винограду медленно созревать, наполняясь богатым фруктовым ароматом и вкусом, и получать уникальную свежесть. Виноград собирают вручную в коробки по 12 килограммов, тщательно сортируется вручную и при помощи сортировочной таблицы, дестеблируется и прессуется. Затем производится холодная мацерация при 7°С в течение 3-5 дней. Во время последующей ферментации температура повышается сначала до 15°С, а после добавления дрожжевой культуры — до 24-26°C. Мягкое погружение шапки и насосная перекачка сусла помогают в извлечении цвета и придании вкусу объема. Пост-мацерация занимает 3-10 дней. Затем вино выдерживается в бочках в течение 10 месяцев.
О производителе
Основателем хозяйства Undurraga является Дон Франциско Ундуррага — один из первооткрывателей чилийского виноделия. В 1882 году он приобрел недвижимость в Талаганте и сразу занялся посадкой виноградных лоз, которые привез из Германии и Франции. Французский энолог, мистер Прессак, лично контролировал посадку лоз и их дальнейшее развитие. На протяжении многих лет компания успешно развивалась и расширяла рынок своих потребителей. В 1903 году первая партия вин была экспортирована в США, а на сегодняшний день продукция хозяйства "Ундуррага" известна в более чем 60 странах мира.
Компания расширяет площади своих виноградников для обеспечения производства наилучшим сырьем. Благоприятные климатические условия положительно влияют на рост винограда, обеспечивая ягодам сочность, хорошую структуру и выразительный аромат. Недавно на заводе была полностью обновлена разливочная линия и модернизированы подвалы. Команда энологов-профессионалов в составе четырех человек создает вина с уникальным характером, неповторимыми и индивидуальными чертами.