Игристое вино Rotari, Blanc de Blancs Extra Brut, Trento DOC, 2019

Rotari, Blanc de Blancs Extra Brut — это изысканное выражение терруара Трентино и традиций Metodo Classico. Вино создается из тщательно отобранного винограда сорта Шардоне, выращенного на солнечных горных склонах региона. Альпийский климат с теплыми днями и прохладными ночами, а также минерализованная почва обеспечивают идеальные условия для гармоничного созревания ягод с яркой кислотностью и богатым ароматическим букетом.

Производство включает вторичную ферментацию в бутылке и длительную выдержку на осадке — не менее четырех лет, что придает вину характерный тонкий перляж и сложные, многослойные ароматы. Большая часть базового вина ферментируется в чанах из нержавеющей стали для сохранения свежести и чистоты фруктовых оттенков, а небольшая часть — в дубовой бочке, добавляющей мягкие древесные нюансы без потери фруктовой выразительности.

Классификация Extra Brut подчеркивает минимальное содержание сахара, благодаря чему игристое вино раскрывается с акцентом на природную кислотность и минерализацию, сохраняя элегантность и свежесть. Ротари, Блан де Блан Экстра Брют — идеальный выбор для тех, кто ценит глубину и изящество классического игристого вина Трентино.

Производственные площади компании "Ротари" расположены в самом сердце Доломитовых Альп. Завод, окруженный 6 тысячами акров виноградников, оснащен современными технологиями, позволяющими создавать игристые вина высокого качества в рамках одного предприятия. Субрегион Трентино — прекрасная колыбель для взращивания виноградной лозы. Его долины, горные пики, живописные озера и леса, окутанные в горный климат, создают идеальную среду для сортов винограда Пино Нуар, который обретает тут структурность и богатство, и Шардоне, проявляющего свою свежесть и фруктовость. Такое сочетание особенностей рельефа, разнообразия микроклимата и преданности профессионалов-виноделов своему делу рождает неповторимое, яркое, элегантное игристое вино. Весь процесс производства выстроен на основе классического метода, подразумевающего особенно длительную выдержку на дрожжах, в результате которой игристое вино обретает прекрасный перляж и сложность букета. В центре винодельни находятся помещения для выдержки вин, в которых одновременно может находиться около 8 миллионов бутылок. Стиль вин от "Ротари" неповторим и его можно безошибочно определить по интенсивным пузырькам, элегантному и изысканному аромату с тонами хлеба и золотых яблок, которые делают его оптимальной парой к блюдам итальянской и интернациональной кухни. Свое название винодельческая компания получила в честь короля Ротари — властителя лангобардов, правившего в середине 7 века. Он принимал участие во многих военных кампаниях в Трентино и завоевал почти всю Северную Италию. Ротари стал автором первого правового кодекса Лангобардского королевства, написанного на латыни.
На сегодняшний день "Rotari" работает под эгидой Nosio SpA — компании, основанной в 1994 году и занимающейся разливом вин, дистрибуцией и продвижением брендов. Ее представительства есть в более чем 50 странах мира. "Nosio" владеет двумя хозяйствами на Сицилии ("Feudo Arancio" и "Villa Albius"). В общей сложности это порядка 1000 гектаров земли, из которых 650 гектаров уже засажены виноградниками высокого качества. Их внимание сосредоточено на таких сортах винограда как Сира, Неро д'Авола, Шардоне и Грилло.